het Kenniscafé

met John Scheepens

'Doelgroep juist nu van belang voor omzetresultaten'

Niet iedere ondernemer merkt de gevolgen van de economische teruggang. Volgens de Horeca Barometer meldde in het eerste kwartaal van 2009 negentien procent van de horecaondernemers een omzetstijging ten opzichte van dezelfde periode in 2008. In het tweede kwartaal sprak 26 procent van een omzetstijging. De doelgroep van een horecabedrijf kan in deze zware tijden doorslaggevend zijn voor de omzetresultaten, demonstreert John Scheepens, eigenaar van onder andere zalencomplex De Stapperij in Oirschot.

Scheepens’ clientèle bestaat vooral uit mensen die werkzaam zijn in de agrarische sector.‘Agrariërs hebben weinig te lijden van de economische crisis. Het boerenbedrijf is weinig conjunctuurgevoelig want de mensen blijven toch wel de voedingsproducten afnemen die deze sector produceert.’
Desalniettemin is het volgens Scheepens altijd zaak de cijfers goed in de gaten te houden, crisis of niet. ‘Voordat ik meedeed met de Bedrijfsvergelijking had ik de gang van zaken binnen het bedrijf wel in beeld, maar kon ik nauwelijks sturen. Nu weet ik hoe andere ondernemers het doen, maar dankzij de ondernemersdagen - waar de resultaten worden besproken – weet ik vooral ook waarom ze het anders doen.’

Een misschien minder voor de hand liggend voordeel van de Bedrijfsvergelijking is volgens Scheepens de stok achter deur die deze biedt bij leningen. ‘Vorig jaar hebben we fors geïnvesteerd in het bedrijf. Ik ben toen met een uitdraai van de Bedrijfsvergelijking naar de bank gegaan, om aan te tonen hoe wij het deden ten opzichte van collega’s. Het was voor de bank één van de redenen om een lening te verstrekken.’

Voor Scheepens biedt de Bedrijfsvergelijking belangrijke feedback waarmee hij zijn bedrijfsleiders op de hoogte kan brengen van hoe het met de zaken gaat. ‘Elke drie maanden maken we een overzicht van de inkoops- en arbeidskosten, zodat de bedrijfsleiders weten of zij zuiniger moeten werken of juist mogen investeren. Het is een prettig idee wanneer zowel ikzelf als mijn medewerkers exact op de hoogte zijn van het reilen en zeilen binnen de verschillende ondernemingen die we bestieren.’

Meer informatie
Wilt u meedoen als horecaondernemer of zoekt u gewoon meer informatie over de Bedrijfsvergelijking Horeca? Ga naar onze website: www.kenniscentrumhoreca.nl en kijk onder ‘Bedrijfsvergelijking’ of neem telefonisch contact met ons op: Jacqueline Poppelier (079) 368 07 07.