het Kenniscafé

met Hans Hus

'Franchisen - Geven of nemen'

Franchisen is in de horeca een veilige manier van ondernemen; men werkt immers met een bewezen concept, en onder de paraplu van een grote franchisegever is het makkelijker om geld te lenen bij de bank. Aan de andere kant is de heersende opvatting dat de ondernemersvrijheden worden ingeperkt. Maar is dat wel waar? In dit artikel de voor- en nadelen van franchisen, en waar de ondernemer terecht kan voor advies.

De belangrijkste vraag die een ondernemer zichzelf zou moeten stellen wanneer hij in een franchise stapt is uiteraard of de formule wel bij zijn bedrijf past. Hier is het onderscheid tussen zogenaamde ‘hard’ en ‘soft’ franchise van belang. Bij hard franchise is de formule duidelijk en gedetailleerd beschreven, denk aan grote fastfoodketens als MacDonald’s, bij soft franchise is er meer vrijheid en dus meer keuzes die gemaakt moeten worden door de franchisenemer zelf. Echter, in beide gevallen blijft de ondernemer juridisch en economisch zelfstandig. Het is dus niet zo dat het aangaan van een franchise alle kopzorgen op deze gebieden wegneemt.

Met de toenemende globalisering en hieruit voortvloeiende internationale concurrentie van (buitenlandse) franchisegevers wordt het voor Nederlandse ondernemers steeds moeilijker om het hoofd boven water te houden. Zelf aansluiten bij een franchise is een logische oplossing, maar een ondernemer kan ook een franchisegever worden. Of dat een goed idee is kan duidelijk worden met de reeks tips die Zibb.nl hierbij geeft. De Rabobank heeft op haar website een checklist opgesteld die aangeeft of een ondernemer geschikt is als franchisenemer.

Misschien wel het belangrijkste voordeel dat franchisenemen met zich meebrengt is de tijd die een ondernemer overhoudt voor kerntaken. Dat vindt Hans Hus ook. Hij is sinds mei 2007 met ‘De Parade’ aangesloten bij ‘Kwalitaria’, een formule van franchiseorganisatie FFC. Hus: ‘Als je alleen werkt kun je wel proberen een huisstijl te ontwikkelen, maar het is simpelweg vaak te kostbaar om deze overal in door te voeren. Daarnaast zijn vrijwel alle ondernemers creatief ingesteld, maar het houdt een keer op. Continu nieuwe concepten en producten bedenken kost simpelweg teveel tijd en energie.’ Andere ‘lossere’ samenwerkingsverbanden om tot een sterkere marktpositie te komen zijn slechts van tijdelijke aard, aldus Hus. ‘Lokale acties, zoals met winkeliersverenigingen, zijn vaak momentopnamen die niet kunnen worden doorgezet.’

Volgens Hus is franchisenemen vooral voor de kleinere ondernemer een uitkomst, zeker nu de trend is dat franchisegevers hun formules diversifiëren en ondernemers steeds meer vrijheid bieden. ‘Natuurlijk moet je wel blijven ondernemen, maar het is een prettig idee wanneer een overkoepelende organisatie over al het andere nadenkt.’

Tips